青木日記

■ ポタージュ

夕飯はコーンポタージュ、と言われて考えたのだけど、 ポタージュってなんですかね。とろとろであつあつなやつ、 というのはわかるんですが、なんというかね、 ポタージュがポタージュであるための必要十分条件が知りたいのですよ。

ということで調べた。 http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/recipes/docs/2/5/1/1239.html

「ポタージュ」のもとはフランス語 potage で本来の意味はスープの総称。 日本で「ポタージュ」と言うところの「あつあつとろとろ」 な奴は potage lie (thick soup) と言うそうです。

(18:02)